無錫最有名的特色小吃,滷汁豆腐乾怎麼做又香又好吃
主料
油豆腐 :300輔料
八角 :3枚蜂蜜 :10
香油 :5ml
老抽 :10ml
雞精 :少許
白糖 :30
鹽 :1
具體步驟
1. 原材料就是這個油豆腐。市場上買的,並不是豆腐乾哦。只有這種空心的油豆腐才能吸足滿滿的汁水,才正正好吃。
2. 將油豆腐下水汆一下。這是菜場的老闆娘説的,這道是必須的程序哩。汆去表面的浮油,味道才能更好的進去。
3. 汆好的油豆腐放入温水,以沒過豆腐為宜。因為油豆腐是浮在上面的,用剷刀按一下就差不多有數了。
4. 放入三枚八角。
5. 調入食鹽。
6. 還有必不可少的白糖,建議使用綿白糖哦。
7. 倒入老抽,這裏是着色用的,一定是老抽哦。
8. 根據個人需要調入雞精,也可以不放。
9. 蓋上蓋兒,轉入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。
10. 時間經過火候的轉化,慢慢變成了美味。
11. 放涼後之倒入芝麻香油。
12. 調入蜂蜜。
-
巖漿巧克力蛋糕的做法,巖漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力巖漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據説是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大葱(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)葱白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
玉米圓葱餅的做法,玉米圓葱餅怎麼做
“玉米和圓葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓葱(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓葱餅的做法步驟1、圓葱切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓葱和玉米與調製好的...