春節餃子—茴香餃子怎麼做又香又好吃
主料
餃子粉 :適量茴香 :適量
豬肉餡 :適量
雞蛋 :適量
輔料
鹽 :少許葱末 :適量
香油 :適量
老抽 :適量
米酒 :適量
薑末 :適量
具體步驟
1. 餃子粉用温水和成麪糰,放在容器中,蓋上蓋子醒1小時
2. 醒面的時間用來和餡,首先將肉餡放入容器中,放入葱薑末、香油、米酒、雞蛋順着一個方向攪拌上勁,然後加入老抽,繼續朝一個方向攪拌上勁,然後放置一旁入味
3. 將茴香洗淨瀝乾水分後切成末,放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用,然後調入適量鹽攪拌均勻
4. 將醒好的麪糰分成小劑子,然後擀成餃子皮,然後將餡包入皮中即可
1、如果覺得自己做餃子皮比較麻煩可以到賣麪食的攤位買現成的餃子皮2、餃子餡的鹽一定要後放,這樣避免菜殺出水來,另外肉餡一定要攪上勁,味道才會融合在一起3、茴香可能有很多人吃不習慣,可以換成其他蔬菜,反正是餃子我和小屁都喜歡吃
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