紅椒芹炒鮮魷怎麼做又香又好吃
紅椒芹炒鮮魷是一道非常適合招待客人的一道菜餚,魷魚不僅有很好的營養價值,富含豐富的蛋白質,還能提高人體免疫力。芹菜的纖維素含量高,吃起來脆脆的,再搭配上紅椒是一道營養價值非常高的一道菜,這道菜做法簡單,,味道也很鮮美,非常的下飯。
主料
鮮魷 :400紅椒 :2個
香芹 :60
輔料
生薑 :適量鹽 :半勺
蠔油 :半勺
生粉 :1勺
油 :適量
料酒 :1勺
具體步驟
1.準備食材
2.先將紅椒切條,香芹切段,生薑切絲。
3.小碗放入鹽半勺、蠔油半勺,生粉半勺,清水一勺半待用。將鮮魷撕掉紅色膜洗乾淨,打斜切花刀在切成小塊待用。
4.鍋水煮開放入三分之一的薑絲,倒入鮮魷塊,變色後撈出,用清水衝至冷卻後,控幹水分待用。
5.鍋熱倒入適量油炒香薑絲,放香芹、紅椒段大火翻炒幾下,放入鮮魷,翻炒兩下撒入料酒,再翻幾下,淋上料汁翻炒均勻後出鍋。
鮮魷焯水時,水開後馬上撈出,過冷水後口感更好
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