美味黑芝麻千層酥餅怎麼做又香又好吃
一道美味可口的黑芝麻千層酥餅保質期是很長的,可以當做飯後甜點或者零食小吃,時刻陪伴着你,讓你的日子充滿甜蜜氣息。新鮮做的酥皮,搭配着各種粉類製作,撒上些許黑芝麻,視覺和味覺都能得到完美的享受呢。搭配着一杯熱熱的花茶或者咖啡更是滿足。
主料
麪粉 :200水 :100
輔料
黃油 :135黑芝麻 :20
鹽 :2
雞蛋液 :10
具體步驟
黃油分為兩份,一份35克做皮用,另一份100克裹入用。麪粉放入盆中加入溶化的35克黃油和鹽,用橡皮刮刀拌成團,酥皮因為還有其它的用處,所以做的時候一般我做的是不甜的,吃的時候可以搭配煉乳或是果醬來吃,如果需要甜的,可以加入適量糖粉來和麪,然後用手揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜鬆馳1小時
100克黃油用保鮮膜包好,擀成0.3釐米厚的片,擀好後放入冰箱冷藏半小時,枱面上放上硅膠墊,在墊子上撒少許麪粉防粘,取出鬆馳好的麪糰擀成片,大小要能包裹住黃油片為佳,取出黃油撕去一面的保鮮膜把黃油放麪皮中間,再撕去另一面保鮮膜,撕的時候小心一點,黃油太薄容易破
然後撕起四周的麪皮摺疊過來包住黃油,翻一面,接口朝下,然後用擀麪杖慢慢擀開擀成長方形,然後再把兩邊折向中間,再對摺,包上保鮮膜放冰箱冷藏半小時,冷藏好後取出,輕輕撕去保鮮膜模向繼續擀開,擀成長方形,重複7至9步三次,操作完後再擀成片,拿起整個硅膠墊翻過來蓋在鋪了油布的烤盤上,蓋的時候要看準, 保證千層皮在中間,然後再輕輕撕去硅膠墊,千層皮就完好的放入烤盤中了
用叉子在皮上叉一些小孔刷上一層全蛋液,再撒上黑芝麻,放入預熱好的烤箱180度上下火中層烤15分鐘再轉上層烤10分鐘烤至表面上色取出,取出後放涼切片即可。
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