玉米香腸炒蠶豆怎麼做又香又好吃
玉米香腸炒蠶豆也是我吃過比較好吃的一款蠶豆了,因為它裏邊就有玉米,還有香腸,所以她玉米的味道非常的濃,而且香腸也是我最喜歡吃的,而且玉米和香腸搭配起來之後,把蠶豆的味道也發揮了出來呢!而且這道菜的材料讓他非常的豐富,所以你只吃糖豆的時候你會感覺到單調,但是吃這道菜的時候你會感覺到非常的豐富。
主料
玉米粒 :70g帶皮蠶豆 :30g
香腸 :1根
輔料
油 :適量鹽 :適量
清水 :少許
具體步驟
1.香腸洗淨,改刀成片狀
2.大蠶豆剝去外殼,取其帶皮蠶豆,洗淨待用
3.鍋中水燒開,放入一滴色拉油,帶皮蠶豆入鍋煮至斷生
4.撈出濾水
5.玉米粒入沸水中煮至斷生,取出濾水
6.鍋中油燒熱,放入香腸
7.香腸稍稍出油後,放入玉米粒
8.加入帶皮蠶豆一併翻炒
9.放入少許清水燜煮一會兒
10.最後加入少許鹽調味即可
香腸片可以適當切厚一些,這樣,入鍋後香腸不會很快變柴香腸入鍋後稍稍出油,趕緊下入其他食材,這樣做也是為了縮短香腸在熱油中煸炒的時間,減少口感變柴的概率剝蠶豆時,我是選用的帶皮蠶豆,因為蠶豆的營養素絕大部分來自於蠶豆皮,所以蠶豆皮千萬不要扔了雖然蠶豆皮營養價值高,但吃口不好,較硬,因此,嘟嘟為了既保有蠶豆的營養,又追求其鮮嫩的口感,所以特意在選購蠶豆時,特意挑選那種瘦瘦長長,“纖細”型的蠶豆,一個一個的挑,這樣做出來的蠶豆,既保證了營養,口感也很棒哦蠶豆在水中斷生時,加入幾滴色拉油,可以讓蠶豆的顏色更加鮮綠,更加漂亮哦這道菜全程都要快炒,否則,口感就大打折扣啦
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