家常香辣芹菜餛飩怎麼做又香又好吃
主料
豬肉糜 :400芹菜 :400
餛飩皮 :900
雞蛋 :1個
輔料
糖 :適量油 :適量
料酒 :適量
芝麻油 :適量
熟花生 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
辣椒醬 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.準備好食材
2.豬肉糜放入炒鍋,加糖,鹽,料酒,老抽,芝麻油,雞精等調料拌好入味.
3.芹菜洗淨,放入開水焯一下撈出,過冷水,
4.切碎,擠去部分水分.
5.把芹菜放入肉糜.
6.磕入一個雞蛋,往一個方向攪拌勻.餡好了。
7.取張餛飩皮子,放入適量芹菜肉餡,包成餛飩.
8.鍋裏水開,放入餛飩,過2次冷水,
9.煮熟撈出.
10.熟花生去衣,碾碎,放入辣椒醬拌勻。
11.把花生辣椒醬放入餛飩,即可開吃。
1.因為芹菜含水量多,所以肉餡裏不用再放水攪拌了。2.芹菜葉子營養很好,不用去掉.3.在餡裏磕入雞蛋再攪拌,這樣肉餡會比較嫩.
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