花菇燜雞怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞 ：一隻
乾花菇 ：250

輔料

蒜瓣 ：3個
薑片 ：若干
葱白 ：若干
葱段 ：若干
自釀桂花糖 ：兩勺
泡過花菇的水 ：一碗

具體步驟

1. 乾花菇用冷水沖洗幾次 加入温水中浸泡3小時生薑切片大蒜剝皮 保持整粒葱分葱白和葱青兩部分 分別切段雞肉洗淨 切塊 放在漏盆 待血水滴乾淨

2. 熱鍋下涼油 下薑片 爆炒到表明微微焦黃 下葱白段 翻炒兩下 下蒜頭 略等十秒 把瀝乾的雞塊倒入鍋中 用鍋鏟令它們每一塊都貼到鍋 幹煎一分鐘 翻炒幾下 繼續鋪平 幹煎一分鐘 看到雞皮焦黃並出油了　加入花菇　翻炒到聞到花菇的味道

3. 加入一勺花雕酒加入兩勺自家釀的桂花糖　　如果沒有　普通冰糖　白砂糖都可以翻炒片刻　加入生抽五勺　繼續翻炒片刻後　加入泡過花菇的水　如果不夠　另外加些清水知道湯汁和雞塊齊平

4. 大概煮二十分鐘後　水漸漸收幹　加入鹽　和　葱青段　繼續翻炒２到３分鐘　關火　起鍋

5.

烹飪技巧

：１．加糖２．加入泡過花菇的水這樣才能帶出這道菜的精粹　簡潔卻不簡單　手上都是香香的味道