下飯的京都排骨怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 材料:排骨1斤(最好是肋排,那樣做出來的更漂亮,可惜我家沒有,將就用普通的)醃料:料酒1大匙,鹽1小匙,糖1小匙,蛋液1小匙,澱粉2大匙調料:醬油1大匙,番茄醬2大匙,糖1大匙,水2大匙,蒜頭1~2瓣
2. 排骨洗淨,加入醃料(澱粉除外)醃製30分鐘後再加入澱粉
3. 將油倒入鍋中燒到7分熟時放入排骨,用小火炸3~4分鐘,再轉大火炸1分鐘後撈起瀝乾油脂(JJ説為了讓 排骨更酥,可以在起鍋後將油再加至高温,然後把炸好的排骨放入鍋中再炸15秒後 立刻撈起)
4. 換個鍋,用少許油爆香切碎的蒜末,再加入調料,煮滾後,放入排骨,使其均勻裹上調料, 湯汁收幹即可
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