梅乾菜肉醬包子怎麼做又香又好吃
主料
梅乾菜 :適量豬五花肉 :適量
麪粉 :適量
輔料
酵母 :適量白糖 :適量
泡打粉 :適量適量
姜 :適量
甜麪醬 :適量
醬油 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
五香粉 :適量
芡粉 :適量
具體步驟
1. 盆中加麪粉,適量白糖,泡打粉,酵母,加入温水,用筷子攪拌成雪花片裝,然後用手反覆揉搓至麪糰光滑,蓋上塊濕布放至温暖處等待麪糰發酵
2. 豬五花肉去皮切大塊放入冷水中,水中加料酒薑片,待水開後撇去浮沫,撈出肉塊放涼,切成綠豆大小的塊,如果喜歡吃成塊的肉可以適當切大些
3. 姜切沫,鍋中加稍微多點油,放入姜沫和切好的五花肉小塊,小火煸炒,加入適量甜麪醬翻炒,炒出醬香味後加入開水燉煮,因為我們家的人喜歡吃軟爛的肉所以我會燉煮大概一個小時左右,大家可以適當減少燉煮時間,而後加入泡發淘洗乾淨的梅乾菜,加入適量白糖,雞粉,醬油,五香粉,胡椒粉,攪拌均勻後再燉煮15分鐘,勾入芡汁,放涼備用,我這次收汁沒收好,湯還有點多,應該再收的幹一些,不過這些湯汁蒸好以後滲入包子皮裏還真是美味
4. 餡料備好晾涼,面應該差不多也發酵好,拿出重新揉搓排氣,開包
5. 包子包好以後,可以先放入蒸鍋中二次醒發,然後大火上汽蒸15分鐘
6. 包子蒸好以後關火,等10分鐘再打開鍋蓋,配碗粥,來個涼拌菜,就可以享受美味了
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