京東肉餅/Chinese,Lasagna怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :3-4杯發酵粉 :少許
絞肉 :1/2磅
香葱 :3-5盎司
姜,切成米 :4-6片
輔料
油 :2-3匙鹽 :適量
料酒 :適量
生抽 :少許
糖 :少許
白胡椒粉 :少許
香油 :適量
雞蛋 :1只
具體步驟
1. 温水劃開發酵粉和麪, 醒2個鐘頭變成倆倍大, 揉4-10分鐘, 分倆團。 杆成一圓片, 像這個!
2. 肉餡加料酒, 鹽, 醬油, 生蛋液,白胡椒粉,糖等, 超一個方向攪拌上勁; 再加葱姜米, 香油。餡就做好了!
3. 圓餅在半徑處, 劃一道口。 把肉餡平抹, 像這樣。 注意留四周和半徑劃的口子附近留出來!
4. 這四分之一, 像這樣!
5. 注意邊邊壓住鎖邊, 再折成這樣!
6. 最後成四分之一的扇形, 像這樣。 一個做好了, 做另一個。 8-10分鐘。
7. 平鍋撒少許油, 中小火放入做好的餅, 4-5鍾翻面, 再2-3分鐘, 加一杯開水, 蓋鍋蓋, 至水耗幹!再翻一身, 就好了!
8. 可切成3個這樣的!比較油膩, 最好陪玉米茬子粥!
9. 也可切成長方形的塊, 羅起這麼吃! 好吃!可香了!
關鍵之關鍵:中小火!
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