千味醉醬燒香筍怎麼做又香又好吃
主料
鮮筍 ：2支水 ：適量
白米 ：15公克
幹辣椒 ：1支
鮮美露 ：25cc
柴魚片 ：適量
輔料
具體步驟
1. 鮮筍洗淨，將尖頭斜切丟棄，再縱劃一刀痕備用。
2. 取鍋，放入作法1的鮮筍，先倒入可完全蓋過鮮筍的水量，再加入白米、幹辣椒同煮約30分鐘後熄火，再以竹籤插入試其熟度，並放置自然冷卻。
3. 將作法1的鮮筍外殼剝除，修去較粗的韱維，再切成適當大小塊狀浸泡在鮮美露中約30分鐘。
4. 取平底鍋倒入適量油燒熱後，撈起作法3的鮮筍塊，放入鍋中煎至上色後，淋入作法3中浸泡的鮮美露醬汁，以小火煮至醬汁略收起鍋盛盤，再撒上柴魚片即可。
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