自制雞蛋花之另類食法怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

魚肉 ：1條
雞蛋花 ：一小籃
炸粉 ：1盒

輔料

陳皮 ：1塊
葱 ：1條
水 ：小許
鹽 ：適量
油 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 滿樹都是雞蛋花不用來做菜簡直是暴斂天物

2. 來個近鏡，漂亮而且空氣中有淡淡花香

3. 新鮮摘的雞蛋花清洗一下

4. 把蒂剪掉以免苦澀影響口感

5. 魚肉剁醬差不多成醬時放點鹽剁到起魚膠為止，剁好放進兜裏放葱花，果皮粒，澱粉，水小許然後拌均勻拿起再甩進兜裏重複動作6-8次直到魚膠更粘稠，聽説這樣甩魚膠口感會更爽口

6. 弄好的魚膠放進雞蛋花裏面

7. 壓實

8. 炸粉開好粉漿放釀好的雞蛋花進去

9. 我用這個牌子的炸粉放個大圖

10. 鍋放油待油温適合放拌有炸粉的雞蛋花下去炸直到金黃色即可撈起

11. 順帶還做了釀素茄子盒還有釀素辣椒也是用炸粉炸的不過成品圖忘照了因為顧着吃去，哈哈

烹飪技巧

1：雞蛋花要把蒂剪掉以免苦澀，2：魚肉剁得差不多時放點鹽會起魚膠葱，果皮，油，澱粉之類的東西要煮的時候才放下去，值得注意的是切過木瓜的刀和菜板不要用來剁魚肉要不那魚肉就變得散不會起魚膠了，3：炸粉開粉漿時不要開得太稀