香辣可口的麻辣火鍋魚怎麼做又香又好吃
麻辣火鍋魚是由鯉魚為主要原材料,搭配豆瓣等調味料烹飪而成的一道菜。製作的過程簡單,所需要的食材也不繁瑣。鯉魚肉鮮嫩滑溜十分可口,搭配醬料更美味。大家在家就可以試做,簡單易上手。非常適合一家大小吃,老少咸宜。喜歡吃的朋友快試做一下吧。
主料
鯉魚 :2000輔料
蒜 :1小碗大葱 :4根
豆瓣 :1小碗
花椒 :20顆
酸蘿蔔 :1個
老抽 :適量
芹菜 :4根
豆粉 :適量
菜籽油 :250
白酒 :適量
具體步驟
芹菜大葱切段備用
豆粉用水泡好,蒜瓣剝好,豆瓣備用,酸蘿蔔切條備用,泡椒泡姜切好備用
先放入菜籽油,菜油沒有泡泡後就放入豬油,當油上温後,就可以放入花椒,然後放入豆瓣,當豆瓣炒好後,放入泡姜泡椒酸蘿蔔翻炒,翻炒後就可以加入白水燒開,放入老抽提色
燒開後放入魚肉,放入少量白酒,再放入一小勺白糖
當魚湯燒開後轉成小火煮
在放入大葱,芹菜梗,大蒜,魚肉煮熟就關火
煮熟後先嚐嘗味道,淡了加點鹽,最後撒上芹菜葉即可
我們家呢不喜歡用料酒,所以都用白酒。個人認為有股味道,不過大家如果喜歡料酒也是可以的!火鍋魚放進鍋後,湯沸騰了,就得換成小火,不然就會把魚肉衝爛的!
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