美味的瘦肉雞蛋腸粉怎麼做又香又好吃
營養又簡單的瘦肉雞蛋腸粉,是廣東一帶著名的早餐。瘦肉和雞蛋搭配,營養豐富,健康有又美味,難怪這麼受廣東人民的歡迎。作為內地的我也是對他愛的無法自拔。外面賣的價格也不貴,大多數人都可以嘗試一下美味。而且製作方法也是簡單的。有愛動手的朋友可以自己在家嘗試喲!
主料
粘米粉 :220輔料
豬油 :適量醬油 :適量
玉米澱粉 :40
瘦肉末 :100
清水 :400
雞蛋 :四個
具體步驟
1 將粘米粉和玉米澱粉混水攪均,製成粉漿備用。
2 雞蛋打均
3 豬肉切沫,加鹽拌均備用。
4 將腸粉機放在鍋上加熱到冒氣後開始製作。
5 在腸粉碟上刷上一屋豬油(一定要豬油喔,豬油能讓豬粉更香滑),加入粉漿主瘦肉末,放入腸粉機蒸一分鐘左右。提醒:粉漿儘量攤平,保持腸粉的厚度一致。
6 一分鐘後將成形的腸粉中加入雞蛋液後繼續蒸1分鐘,腸粉機有四格,所以大大節省了等待時間用於製作。PS:雞蛋後加是因肉比較難熟,而雞蛋易熟,一起蒸會導致雞蛋過老。
7 約1分鐘後腸粉成形,用刮刀把腸粉颳起裝盤
8 自制腸粉出爐啦,添加醬油就可以開吃啦。(大家可以自制醬油或添加辣椒食喔用!)
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