千味醉多福排骨煲怎麼做又香又好吃
主料
牛肋排 ：800手工豆腐 ：200
輔料
生薑 ：6片大蒜 ：半頭
泰國小鳥椒 ：4個
昭通醬 ：3大匙
老抽 ：2大匙
料酒 ：1大匙
糖 ：1小匙
八角 ：2個
香茅 ：5根
青蒜葉 ：50
植物油 ：20
具體步驟
1. 所用材料分別洗淨，豆腐切大片，香茅、青蒜葉切段，泰國小鳥椒切圈，大蒜去皮，薑切片；
2. 牛排骨飛水後沖洗乾淨；
3. 炒鍋燒熱加油至5成熱，分別下蒜頭、薑片、香茅炒香；
4. 加入昭通醬炒勻；
5. 下飛過水的牛排骨煸炒，加入八角、老抽、糖和料酒炒上色；
6. 加入沒過排骨的清水，大火燒開後小火慢燉約2小時，直到排骨酥軟；
7. 加入豆腐再燉10分鐘，最後放入青蒜葉翻炒一下，盛入加熱過的砂煲中即可。
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