香甜韭菜雞蛋扇貝丁餡餅怎麼做又香又好吃
都知道中華文化博大精深、源遠流長,中華的美食也是如此,從古至今華夏都有做餡餅的傳統,尤其在節日期間,發展致今我們的餡餅種類越來越多,有豬肉茴香餡、白菜餡、玉米香菇餡等等。而今天大家不妨試試韭菜雞蛋扇貝丁餡餅,韭菜潤滑,雞蛋香甜,扇貝鮮嫩,配在一起也不失為一道美味。
主料
雞蛋 :150麪粉 :400
蝦皮 :30
韭菜 :300
扇貝丁 :200
輔料
香油 :適量水 :200
油 :適量
雞精 :4
耗油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.韭菜洗淨,切成小段。雞蛋打散,鍋中放入油,油温熱後放入打散的雞蛋,用鏟子翻均勻,炒熟。炒熟後的雞蛋用刀在剁碎,備用。扇貝丁切碎。蝦皮切碎。
2.加入適量鹽,雞精,耗油,香油
3.將餡料攪拌均勻。
4.麪粉加酵母加入水,和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放在一旁發酵至2倍大。將發酵好的麪糰取出,撒少許麪粉,揉圓
5.在揉成長條狀,分割成小份。
6.在逐個揉圓,用手掌按扁
7.用擀麪杖擀成圓形。
8.取一個擀好的皮,包入適量餡料
9.對摺,捏緊邊緣。
10.電餅鐺預熱,放少許油,放入包好的餡餅
11.烙至兩面金黃色即可。
12.開吃啦
鹽要少放,因為蝦皮和耗油本身都帶有鹹味。
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