香辣可口的拌泡菜怎麼做又香又好吃
拌泡菜顏色美觀,容易吸引吃眾的眼球,風味獨特,酸甜鹹辣,是開胃的好食品,用於佐餐效果更佳哦。而且此菜的製作難度不大,因為不用太多的做菜技巧,而且取材方便,很容易上手的。拌泡菜一般用的是圓白菜,此菜極普通,在市場上都可以看到,而且相對於其他菜的價格來説還很便宜。
主料
大白菜 蘋果 梨 :1200 適量 適量輔料
辣椒麪 糯米粉 蒜 姜 :150 50 適量 適量具體步驟
1、白菜去根,除外面的老葉子,橫切開
2、在盆內均勻的給白菜撒上鹽每半棵白菜7-10勺鹽,多少不太要緊,鹽多淹漬時間短,鹽少鹽漬時間長。只要能醃軟了就可以了
3、蘋果、梨去皮、去核
4、分別在榨汁機中打成汁
5、分別在榨汁機中打成汁
6、姜、蒜切末
7、小鍋內倒入糯米粉
8、倒入蘋果汁、梨汁
9、用中火熬成糊狀
10、糯米糊放涼後,加入辣椒麪
11、蒜末
12、薑末
13、攪拌均勻
14、醃好的白菜,擠去水分
15、帶上手套,將辣椒糊均勻的抹在白菜上
16、每一片都要抹勻
17、將泡菜放入無油、無水的密封容器裏,放入冰箱,發酵3-5天即可
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