韓國泡蘿蔔怎麼做又香又好吃
主料
白蘿蔔(韓國蘿蔔) :2根(大概2斤)胡蘿蔔 :半根
蘋果 :60
梨 :60
韭菜 :30
大蒜 :8
姜 :4
葱白 :6
糯米粉 :25
水 :300
輔料
糖 :35辣椒粉 :60
魚露 :20
蝦醬 :8
韓式辣椒醬 :1大勺
具體步驟
1. 白蘿蔔洗乾淨,破肚法切開,呈2個半圓柱體。然後切成厚度約為1.5cm的半圓塊。
2. 將切好的蘿蔔塊放入乾淨的盆裏,鋪一層蘿蔔,撒上薄薄一層鹽,直到全部弄完。手帶一次性手套抓勻。醃製4---6小時。
3. 醃好後,用流水沖洗蘿蔔。試一下蘿蔔是否很鹹,如果鹹就多用水衝會。如果合適,衝一次就OK。衝好後瀝 水。
4. 糯米粉加水,用小奶鍋在小火上煮成糊狀,要不停的攪拌,防止粘鍋。
5. 把糯米糊倒在口大的大碗裏。
6. 蘋果和梨削皮去核,連帶胡蘿蔔一起,切成小塊。
7. ,把蘋果,梨,胡蘿蔔,大蒜,姜,葱白一起放入食品料理機打碎。
8. 打好後,倒入盛糯米糊的大碗裏,再倒入糖,辣椒粉,蝦醬,魚露,韓式辣醬,攪拌均勻。放入韭菜,繼續 和勻。
9. 帶上一次性手套,把蘿蔔塊放入料碗裏,和勻。在擺進密封盒裏
10. 放入冰箱保存。隔天就可以吃,兩三天後味道更佳。
1,蘋果,梨和韭菜是發酵的必不可少的材料,而且放進去口味會和你想象的不一樣。2,糯米糊一是為了幫助發酵,二是為了讓作料更好的附在蘿蔔表面。就是加熱時一定注意不要糊了或者粘鍋,勤攪拌。3,沒有食物料理機也沒有關係,可以用擦蘿蔔的擦子,擦成碎末即可。幾塊錢幾個,只是有點費力。4,蝦醬在超市進口商品櫃都可以買到。如果沒有,就用蝦皮代替也可以。5,韓式辣醬可放可不放。沒有就不放。6,魚露最好買韓式的。不過泰國產的也是可以,我前
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)葱白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
清補涼刷土雞的做法,清補涼刷土雞怎麼做
食材明細主料土雞(一隻)香菜(3根)輔料玉竹(適量)黨蔘(適量)紅棗(適量)青紅辣(適量)眼米(適量)薑片(適量)淮山(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)清補涼刷土雞的做法步驟1、將土雞去髒洗淨剁成小條狀,雞腳,翅,頭留下,提前泡一下玉竹,黨蔘,眼米,淮山,紅棗控出,加高湯鹽,雞粉,味精,胡椒粉適...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下葱末、黃酒、醬油及肉片...
-
阿香婆芹葉的做法,阿香婆芹葉怎麼做
“因為做法實在簡單,所以就再來説説她的營養吧:1、其性涼,味甘,無毒,具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。2、近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增...