紅糖麪包卷怎麼做又香又好吃
主料
温熱牛奶 :114雞蛋 :1個
高筋麪粉 :300
鹽 :1/2小勺
砂糖 :50
乾酵母 :1 1/4小勺
輔料
黃糖(肉桂粉 :50黃油 :15
具體步驟
1. 後油法揉至麪糰打到擴展階段,放入盆中蓋上保鮮膜進行基礎發酵至2.5倍大。
2. 取出發酵好的麪糰輕壓排氣,蓋上保鮮膜醒10分鐘後將麪糰擀成長方形。
3. 將軟化的黃油均勻塗抹在麪糰上,均勻撒上一層紅糖。
4. 捲成長卷後9等分放入烤盤。
5. 中層上下火180度約15分鐘。
1.不喜歡肉桂味道的可以省略,做成紅糖卷,如果要放的就和紅糖混合均勻之後再撒麪糰上。2.擀卷的時候面片稍薄一些,我擀的厚了些,所以看起來層次也多,可稍微再薄一點。3.配方中的温熱牛奶份量根據實際情況調整,我實際使用了大約有140g。4.烤制的時候如果放在那種紙杯烤模裏也不錯哦~
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