家庭自制豆腐腦怎麼做又香又好吃
主料
黃豆 :適量豆腐王(凝固劑-葡萄糖酸) :適量
輔料
肉末 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
醬油 :適量
雞精 :適量
姜 :適量
葱 :適量
紅油 :適量
香菜 :適量
香葱 :適量
榨菜 :適量
具體步驟
1. 原料
2. 黃豆浸泡10個小時
3. 打成豆漿
4. 放鍋內煮沸
5. 自然冷卻至80°左右,按比例加入豆腐王(豆腐王袋裝有説明)
6. 倒入容器內加蓋悶10分鐘
7. 葱、姜切末;榨菜洗淨,切小粒;香菜擇洗乾淨,切碎;香葱擇洗乾淨,切葱花。 葱、姜炒出香味,下入肉末炒散,加鹽、料酒、醬油、雞精炒勻,裝盤。
8. ok.食用時可加白糖成甜豆腐腦,也可以加炒肉末、榨菜粒、香菜、香葱、紅油食用。
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