小土豆燒排骨的做法 簡單吃出美味來——小土豆燒排骨 小土豆燒排骨怎麼做
“今天,我沒有被雨淋在外面,聽到淋淋的雨聲的時候,我是躺在沙發上蓋着薄被看電視,因為空調的温度只有23度,出汗狂人在緊鑼密鼓的修理他的魚缸燈…
一直以來沒有午休的習慣,反而有這個條件,本想假裝一下養尊處優的愛惜一下自己,中午來個午覺吧,可結果是,越想睡,卻越沒有睡意,無心睡眠…
肉,我不排斥,而旺旺是“什麼也不如肉香啊”,所以,吃的肉多,身上的肉也就日益見長啊。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小土豆燒排骨的做法步驟
1、1、將土豆洗淨,排骨洗淨後,用冷水泡半個小時左右。2、坐鍋上水,將水燒至八成開,將排骨倒進,淨浮沫撇出,開鍋幾分鐘後撈出。3、將葱、姜切好備用。4、將土豆用切反覆的拍,然後拍軟後用力的拍一下,從中間會開一條縫,用手直接捏開。
2、4、熱鍋涼油,將姜下入,小火將姜煸至金黃色,聞到一股姜的焦香味後,將排骨倒入翻炒。5、將排骨翻炒變至發白色後,倒入花椒、八角,然後倒入醬油,繼續翻炒。6、倒入熱水,沒過排骨,蓋上鍋蓋大火燉三十分鐘左右。7、用筷子扎一下肉,如果扎的時候還有一點點阻力的時候,將土豆下入,繼續燉一刻鐘左右。8、燉熟後加到葱、杭椒翻炒一下即可出鍋。
小竅門
温馨小貼士:
1、小土豆燉肉,口感面而香甜,前幾天從書上無意中看到,土豆只去那一層薄薄的皮為好,如果去的太厚,維生素會全部流失的,所以,沒有去皮,燉熟後,用手輕輕的一拉,皮會很輕鬆的下來。
2、土豆用刀拍軟,這樣使土豆更容易入味,如果切的話,只是表面入味,裏面而很難入味。
3、加入適量的甜麪醬,這樣增加排骨和土豆的醬香味。
4、至於,其他的佐料,不加的為好,如果香氣太大,會遮蓋了土豆獨有的香味。
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