味道不錯的酸奶蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

酸奶 ：100g
雞蛋 ：2個

輔料

玉米澱粉 ：12g
低筋麪粉 ：28g
無鹽黃油 ：24g
細砂糖 ：40g

具體步驟

1.把酸奶倒入碗裏。

2.黃油隔着熱水軟化。

3.將融化的黃油倒入裝着酸奶的碗裏，用手動打蛋器攪拌均勻。

4.加入雞蛋黃，用手動打蛋器攪拌均勻。

5.加入過篩的低筋麪粉和玉米澱粉，用手動打蛋器攪拌均勻。

6.用電動打蛋器將蛋白打發，直到提起打蛋器可以拉起彎鈎為止。

7.將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊裏，用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻；然後加入剩下的蛋白糊，也是以翻拌的方式攪拌均勻。

8.在模具裏塗上黃油和麪粉，這樣在脱模的時候會很容易的。

9.將蛋糕糊倒入模具裏。

10.放入預先預熱的烤爐裏，170度用水浴法烤35分鐘就可以了。

烹飪技巧

1、加入任何的粉類都要過篩，可以把不好的粉篩掉或篩去粉粒。2、加入粉後用手動打蛋器攪拌的時候要以打橫或打豎的方式攪拌均勻，千萬不要打圈。3、用電動打蛋器打發蛋白分三次加入細砂糖，第一次是在打發到魚眼粗泡的時候加入；第二次是在蛋白泡變細的時候加入；第三次是在提起打蛋器，紋路不會很快消失的時候加入。4、因為加入了黃油的原因，所有蛋白糊和蛋黃糊混合的時候一定要很快速的完成混合。5、在模具放入烤爐前要在桌面上輕摔兩下，把裏面的氣泡震摔出來。