味道不錯的戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :51牛奶 :24
油 :24
雞蛋 :3個
白砂糖 :54
輔料
檸檬汁 :適量具體步驟
1.準備材料
2.雞蛋分出蛋黃
3.蛋清和蛋黃分開裝
4.蛋清用打蛋器打至小泡,加12g糖
5.打至濃稠再加12g糖
6.打至硬性泡,加12g糖繼續打至倒扣過來也不撒,就可以了
7.雞蛋黃加剩餘的糖,油和牛奶,攪拌均勻
8.篩入低筋麪粉,攪拌均勻
9.三分之一的蛋清加入蛋黃液
10.攪拌均勻。不要畫圈攪拌。
11.攪拌好的蛋液倒入剩餘的蛋清中。右下至上攪拌
12.倒入模具。震幾下
13.烤箱180度,35分鐘
據説倒入模具震幾下,震出大泡就行。可是我震了半天,也沒有大泡出來。不知道怎麼回事。
攪拌一定要均勻,否則我烤出來的中間有白色的蛋清。
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