酸奶芝士蛋糕的做法 自制無添加酸奶奶酪---酸奶芝士蛋糕 酸奶芝士蛋糕怎麼做
“之前看到一篇帖子,用酸奶和濃縮檸檬汁可以製作出奶酪。我就想試試看,嘿(^o^)/~
^_^用酸奶機自制不放糖的酸奶,不用放濃縮檸檬汁.即可製作出酸奶奶酪.既方便又健康.
我是用了大概420g的無糖酸奶可以做出140g的奶酪,做好的奶酪即可製作芝士蛋糕.真是兩全其美的事啊!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶芝士蛋糕的做法步驟
1、用擀麪棍壓碎奧利奧餅乾和消化餅,加入餅底的10g黃油.
2、餅底放入蛋糕模具裏按壓平整,備用.
3、將自制酸奶奶酪、酸奶、牛奶混合在一起,用打蛋器攪拌均勻.
4、分次加入蛋黃到步驟3裏,攪拌均勻.成為奶酪糊.
5、在奶酪糊裏篩入粉類,充分拌勻後加入黃油攪拌均勻.
6、兩個蛋白加入糖粉打至發白,拿起打蛋器時呈現滴狀即可.
7、把一半蛋白霜加入奶酪糊,拌均勻.
8、然後在把奶酪糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均勻.
9、把第8步驟倒入蛋糕模具即可.放入預熱好150°的烤箱水浴法烤1個小時.
10、最後這個是自制奶酪圖:1、按照純牛奶和原味稠酸奶的比例10:1,做出自制無糖酸奶。2、取一個大碗,能放入麪粉篩,下面還能空出位置。麪粉篩上面鋪一張已消毒的紗布,然後倒入自制的無糖酸奶.3、南方這邊的天氣還很炎熱,今天中午做好放入冰箱保鮮室第二天中午就是自制好的酸奶奶酪了.
11、多發2張成品圖吧^_^
12、成品圖片2O(∩_∩)O~
小竅門
1、因為自制的酸奶奶酪是無糖的,所以在製作時可以多放點糖也無妨.
2、蛋白糊加入奶酪糊的時候不要劃圈,要使用上下翻拌法。不然會產生很多的氣泡.
3、水浴法:烤盤裏加入適量的水放在最底層;把烤網放在中層,蛋糕放在上面即可.
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