酒釀南瓜小圓子怎麼做又香又好吃
主料
南瓜 :250糯米粉 :500
輔料
酒釀 :100藕粉 :25
糖 :適量
具體步驟
1. 南瓜用微波爐叮5-8分鐘至熟軟,加適量糖用勺子壓成泥,稍涼一下
2. 南瓜泥微温的時候加入糯米粉攪勻,糯米分加的時候一點點加,根據麪糰的操作性,不要一下子加太多,如果加多了,就加點温水,留點乾粉做手粉用。
3. 均勻和成麪糰
4. 麪糰分幾次搓成長條後,揪成一個個小擠子後,搓成大約1cm左右的小園子即可,我這裏旁邊大的是加了餡的就是南瓜湯園了。
5. 鍋里加水燒開後倒入小園子煮至浮起,加適合糖,加入酒釀,加入用冷水化開的藕粉,最後喜歡的話可以再撒點糖桂花,就OK啦~
麪糰和好後用一條熱濕布蓋一下,這樣可以防止沒有搓好的麪糰發乾。
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