麪包機版快速製作全麥麪包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麪粉 :250牛奶 :180
雞蛋 :1個
耐糖酵母 :1大勺
輔料
糖(細砂糖最好) :3大勺具體步驟
1. 把除酵母外的所有材料倒入麪包桶內,啟動普通麪包程序,開始自動揉麪。揉20分鐘後,麪糰形成,此時關閉程序,在麪糰上扣一個小洞,把酵母放進去。再次啟動普通麪包程序,全程2小時50分鐘,這時候你就可以什麼也不管了,等着麪包機給你完成一切工序~
2. 揉麪程序結束後,開始靜止發酵(都是自動滴),你可以檢查一下發酵效果,最好就是能鼓出來桶高一點,這樣説明發酵完全,麪包會很鬆軟,和市售麪包一樣!
3. 看到還有20分鐘結束的時候,開蓋刷蜂蜜,為了成品更好看。用牛奶或者雞蛋液也可以,雞蛋液效果最理想
4. 開始上色了!
5. 麪包機滴滴的響起來,ok了,帶上手套把桶提出來,晃動幾下麪包自然就脱落出來,好香啊!!全家人3-4天的早餐就這麼搞定了,絕對健康的全麥甜麪包!
之前失敗過3次,我覺得發酵很重要,建議大家買耐高糖的發酵粉,之前我用超市買的普通安琪高效就不理想。
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