在家做滷水雞翅,再來一瓶啤酒就能撐起後半夜的時光圖解
滷水雞翅對於喜愛看球賽,深夜追劇的夜貓子們不陌生吧,一瓶啤酒一盤滷水雞翅撐起了後半夜的時光,今天為大家介紹怎麼製作美味爽口的滷水雞翅,首先雞翅和鴨翅都能在超市裏面買到,配合滷水醃製,一晚上就可以吃上了,是不是很簡單呢。
主料
雞翅 :500克鴨翅 :500克
輔料
薑片 :10克八角 :8克
香葉 :5克
桂皮 :5克
陳皮 :2克
耗油 :2勺
冰糖 :10克
料酒 :2勺
生抽 :4勺
老抽 :2勺
詳細步驟:
第一步
用清水洗淨從菜場買回的雞翅和鴨翅
第二步
放適量清水於鍋中,待水燒開後,將處理乾淨的雞翅和鴨翅放進鍋中,大火燒幾分鐘,直至鍋中出現浮末
第三步
將焯過的雞翅和鴨翅撈出,放於冰水之中,目的有二:進一步逼出雞翅和鴨翅的油分,以及讓雞翅和鴨翅保有緊實的口感
第四步
砂鍋熱油,放入薑片,八角,香葉,桂皮,陳皮,快炒爆香過後迅速放入處理好的雞翅和鴨翅,利用熱油稍微翻煎一下雞翅和鴨翅,待兩面金黃之後,加入料酒,滷水汁(沒有的話可以適當通過調配生抽和老抽,再加以適量的八角,香葉和桂皮來替代;這裏雖然我放了滷水汁但為了成就更為濃郁的味道還是適量添加了香料),蠔油,冰糖,適量温開水,通過使用鍋鏟讓醬汁均勻附着在雞翅和鴨翅表面,然後蓋上蓋子,轉小火燜煮15到20分鐘即可
第五步
美食需要您的耐心喔!
第六步
搬上飯桌之前可以將香葉,八角,桂皮以及陳皮等滷料挑出以免影響口感
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)葱段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...