好吃的全麥小方包怎麼做又香又好吃
好吃的全麥小方包,麥面是小麥經水洗之後曬乾粉碎成面的全天然食品。全麥食品能養生.。全麥食物主要是用小麥做成的,也可以用大麥、燕麥等做成。好吃的全麥小方包,好吃又營養哦,喜歡的朋友可以自己做,做法很簡單。注意要在在35℃濕潤的環境中進行最後發酵
主料
糖 :15牛奶 :120ml
雞蛋 :1個
黃油 :15
高筋麪粉 :150
全麥麪包粉 :100
發酵粉 :4
輔料
鹽 :4具體步驟
1.將除黃油外的所有材料加入麪包機中,和麪大約30分鐘後加入黃油,繼續揉麪,直到擴展階段
2.在麪包機中進行一次發酵,發到2倍大,手指戳洞既不塌陷也不回彈即可
3.將發酵好的麪糰取出排氣,分割成每個100g,分別滾圓,靜置15分鐘
4.將每個小麪糰擀開
5.由上至下捲起
6.收口處捏牢
7.將收口向下擺入長方不沾烤盤中
8.在35℃濕潤的環境中進行最後發酵
9.入烤箱前可以在表面豎着淺淺的割口,以185℃烤制20分鐘左右,上色合適後及時加蓋錫紙以防上色過重
10.出爐後立刻脱模
11.放烤網上晾涼,裝袋保存
1、烘烤時上色合適後要及時加蓋錫紙以防上色過重。
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