自己做的葱香煎餅怎麼做又香又好吃
主料
豆角 :7條葱 :2棵
麪粉 :1碗
雞蛋 :1只
火腿腸 :2條
輔料
雞精 :少許油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備好材料,豆角和香葱摘去沒有用的蒂頭,清洗乾淨,火腿腸剝去外包裝紙。
2.把豆角和火腿腸切成粒狀,香葱切成葱花待用。
3.將麪粉倒入容量深一些的容器中,加入1碗半的清水攪拌。
4.攪拌成無顆粒狀的麪糊(如左圖示),清水也可也換成牛奶,用牛奶更有奶香味。
5.把雞蛋打進調好的麪糊中攪拌均勻,使雞蛋完全融入麪糊中。
6.把切好的葱花,火腿丁,豆角粒全部倒入麪糊中攪拌均勻。
7.加入1.5茶匙鹽到麪糊中攪拌均勻。
8.再加入1茶匙雞精,攪拌均勻。
9.炒鍋燒熱,使鍋裏的水份控幹,加入少許油(大約2湯匙)
10.用大湯勺舀一勺麪糊倒入鍋中,小火開始煎餅
11.煎餅底面開始定型,用鏟子將餅翻另一面繼續煎
12.煎餅的過程中要用鏟子的底部用力壓平餅,使餅變得更大和每個地方厚薄程度一致,同時也要翻面煎2次左右,煎至兩面金黃色即可。
調麪糊時不可太稀也不可太稠,煎餅時用小火煎,煎的時候要用鏟子按壓餅,使餅厚薄一致,煎出來的餅不會有的地方熟了有的還沒有熟透,調麪糊的水可用牛奶替代,更有一番風味。炒鍋用平底鍋代替更好些。
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)葱段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...