酸辣手撕包菜怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

包菜 ：250g
五花肉 ：100g

輔料

生抽 ：1茶匙
生粉 ：1茶匙
幹辣椒 ：6個
香醋 ：1茶匙
蒜 ：3瓣

具體步驟

把包菜洗淨後，用手撕成小片,幹辣椒洗淨切碎，五花肉洗淨後切片，再用生粉、料酒，醬油將肉醃一會兒。

鍋中放油燒到五成熱的時候放入五花肉，用小火炒直到出油，然後再放入少許鹽炒一下之後用碗盛出。

肉炒完之後鍋裏的油裏留油，把油燒熱之後又把辣椒和大蒜炸出香味，之後把火調大，再把包菜爆炒至半熟，放入五花肉、香醋翻炒均勻即可出鍋。

把火調大，放入包菜爆炒，大概到半熟狀態的時候把醃好的五花肉放進去炒，等快出鍋時再放入香醋翻炒一會兒就可以出鍋了。

烹飪技巧

1.醋一定要在出鍋前放入，才能保證它的清爽和香味；2.幹辣椒最好是能用自己家做的幹辣椒，外面買的很可能都被硫磺薰過，不乾淨，不能吃的，如果比較喜歡把辣椒都吃掉，就要切碎一點，不然的話就切成段就好了。