家有大廚之芒果慕斯怎麼做又香又好吃
主料
芒果 :380淡奶油 :270
輔料
牛奶 :80吉利丁片 :4片
細砂糖 :60
具體步驟
1.事先準備2塊威風蛋糕、一片小些
2.其他芒果放入料理機
3.芒果洗淨先切好一些芒果丁備用
4.加入50g牛奶
5.加入白砂糖
6.粉碎成芒果泥
7.放入冰箱冷藏備用
8.魚膠片冷水泡軟
9.另30g牛奶加熱放入泡軟的魚膠片溶解
10.淡奶油打發至7分左右
11.從來冰箱拿出芒果泥過濾到打發的淡奶油拌勻、加入溶解的魚膠夜體攪均勻
12.倒入一層芒果奶油
13.慕斯液倒入模具內抹平,放入一半的芒果粒、放入冰箱冷凍半小時
14.冷藏半小時後再放入一片蛋糕片
15.再把剩下的芒果奶油慕斯液倒入模具內抹平,放入另一半芒果粒、放入冰箱冷藏4小時以上
16.另外準備30G芒果泥加20G温水泡軟半片吉利丁片
17.均勻的澆在已經凝固的慕斯蛋糕上面
18.點擊填寫製作步驟和技巧然後繼續入冰箱冷藏至鏡面凝固即可
1、鏡面可以做也可以不做,可以用奶油裱花或者水果裝飾的。也可以用QQ糖做鏡面。不過我一直喜歡用芒果做。美味2、內層蛋糕我用的戚風蛋糕,也可以用海綿蛋糕。也可以用餅乾。本人不喜歡用餅乾
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