炒觀音菜做法有哪些
觀音菜又名天葵,是一種富含鈣、鐵的蔬菜,如今人們大魚大肉吃膩了,再加上養生的興起,於是各種素菜佳餚接踵而至,炒觀音菜就是其中的一種,但是對於觀音菜的烹飪製作相信很多人都是沒有頭緒,難道只能簡單炒着吃嗎?那可就太浪費食材了,那炒觀音菜做法有哪些呢?一起去看看。
炒觀音菜做法有哪些
1、蒜泥觀音菜
材料:大蒜50克,觀音菜350克,油適量,鹽適量。
製作步驟:新鮮觀音菜去根洗淨,大蒜洗淨備用,起油鍋,大蒜頭炒炒,放入觀音葉,翻炒幾下,放入鹽適量,即可起鍋。
觀音菜一種很好的營養保健品。它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素,具有活血止血、解毒消腫等功效,對兒童和老人具有較好的保健功能。
2、觀音菜炒豆乾
材料:血皮菜250克,豆腐幹150克。調料:精鹽、味精、葱花、豬油。
製作步驟:將血皮菜去雜洗淨,入沸水鍋焯一下,撈出擠幹水切段。豆腐於切長片。油鍋燒熱,下葱花煸香,加入豆腐乾、精鹽炒入味,投入血皮菜繼續炒至入味,點入味精,出鍋即成。
此菜由觀音菜與滋陰潤燥、盆氣和胃、清熱解毒的豆腐乾相配而成,含有多種營養成分,具有養血、止血、潤肺和胃的功效。適用於痛經、血崩、咳血、消渴、煩熱、腹脹、胃逆、食慾不振等病症。
3、泡椒炒觀音菜
材料:觀音菜嫩葉350克,泡紅椒節20克,薑片5克,蒜片10克,精鹽、味精各適量,色拉油50克。
製作步驟:觀音菜嫩葉洗淨,瀝乾水分。淨鍋上火,入色拉油燒熱,投入泡椒節、薑片、蒜片爆香,再下入觀音菜葉翻炒,炒至觀音菜斷生時,用精鹽、味精調好味,起鍋裝盤即可。
注意:不能吃辣的人還是謹慎選擇這道菜。
4、白玉觀音
材料:白玉菇150克,觀音菜150克。橄欖油適量,雞精適量,鹽適量。
製作步驟:觀音菜、白玉菇去根洗淨,沸水中加油入白玉菇燙熟撈起,放觀音菜燙熟撈起濾水,加鹽和橄欖油,雞精拌勻即可出鍋。
觀音菜富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素,具有活血止血、解毒消腫等功效。白玉菇營養豐富含有大量多糖和各種維生素,經常食用會改善人體的新陳代謝,降低膽固醇含量。
5、清炒觀音菜
材料:觀音菜250g,蒜沫、鹽、味精、紅酒、熟豬油。
製作步驟:觀音菜洗乾淨折成小段待用。鍋內放豬油預熱,把蒜沫放進鍋內熬出香味後倒入觀音菜武火翻炒,加入鹽、味精炒至莖葉軟熟。待起鍋時加入幾滴紅酒淋上明油即可。
觀音菜,又叫紫背天葵、補血芽,屬半野生蔬菜,可食可藥,無病蟲害,不需噴施農藥,是綠色無公害蔬菜的佼佼者,從最嫩尖的部分往下推15釐米採摘,是營養價值最豐富的地方,觀音菜不僅能活血,讓女人氣色紅潤,還可以清火,緩解女性痛經,氣血虧等症。
前面對於炒觀音菜做法有哪些這個問題已經回答足夠的清晰,不僅有菜譜,還有其營養價值。小小觀音菜的烹飪方式還真是五花八門,不同的做法就能讓你嚐到不同的風味,並且製作起來也頗為容易,個個都是快手菜,吃貨們趕緊試一試吧。
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