芒果慕斯杯,芒果控最愛怎麼做又香又好吃
主料
淡奶油 :100g芒果 :100g
牛奶 :100毫升
糖 :10g
吉利丁片 :5-10克
芒果和草莓 :適量做鋪墊
輔料
具體步驟
1. 1.芒果切塊。芒果切塊的方法,很多地方都有教,再重複一遍吧:平行於果核,縱向切下一大片,然後用刀在果肉上劃格子,別切斷果皮,再從果皮往果肉方向推一下,一塊一塊的果肉就頂出來了,切下來就好。
2. 2.取100g芒果,和100ml牛奶一起打勻。
3. 3.吉利丁片泡在冷水中,軟化中撈出瀝乾放在小碗裏,碗放在熱水中,令吉利丁片熔化。吉利丁片用5克~10克都行,我差不多用了7克。
4. 4.熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶,攪拌均勻。如果覺得隔水加熱吉利丁片麻煩的話,也可以用微波爐把芒果牛奶稍微加熱一下,然後把泡軟的吉利丁片丟進去,攪拌至融化,也一樣的
5. 5.淡奶油100克 糖10克,用電動打蛋器打至七八成發。
6. 6.步驟4的芒果牛奶和打發的淡奶油混合,翻拌均勻。
7. 7.沒用完的芒果切塊隨意鋪在容器底部,也可以加一些草莓之類的其他水果。透明容器的話,為了美觀,可以儘量把水果貼在杯壁周圍一圈,這樣奶油糊倒入後不會把水果完全淹沒,透過玻璃能看見水果,比較好看。
8. 將步驟6的混合物倒入杯子,震幾下,將表面的泡泡震破。放入冰箱,4小時後拿出品嚐
1、吉利丁片的多少直接影響到慕斯是不是能凝固,以及凝固到什麼程度。喜歡綿軟一點口感的,就放少點,比如5克。喜歡更Q彈口感的,就放10克。我差不多放了7克。2、這款方子是低糖版,有不少朋友覺得不夠甜。這個也取決於用的芒果甜度高不高。我這回買的芒果非常甜,這個量我覺得剛好。大家也可以適當增加糖的用量。
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