龍鬚菜是南瓜藤嗎,什麼是龍鬚菜
在我們去飯店吃飯時,看到菜單上的龍鬚菜,往往會因為不熟悉和它高大上的名字而選擇敬而遠之,但其實龍鬚菜屬於一種百合科的草本植物,是一種野菜,那麼龍鬚菜是南瓜藤嗎?什麼是龍鬚菜呢?
一、龍鬚菜是南瓜藤嗎
龍鬚菜不是南瓜藤。新鮮的龍鬚菜是成堆生長的,顏色是褐色的;而新鮮的南瓜藤則是一根一根的綠色枝條。無論從形態上還是顏色上,二者都不是同一類生物。雖然都屬於食材的一種,但是它們的味道也是差得很遠。
龍鬚菜具有非常濃郁的香氣,再加上生長在海邊,所以帶着一點腥氣,,吃起來口感比較脆;而南瓜藤本身並沒有氣味,雖然口感也是非常清脆爽口,但是香味和做法還是有着比較大的區別的。龍鬚菜雖然是褐色的,但是經過熱水焯過之後或者高温水煮之後也會變成綠色。這就是很多人會把餐桌上的龍鬚菜誤認為南瓜藤的原因。
二、什麼是龍鬚菜
龍鬚菜是生長在海岸邊石頭上的一種植物,是一種珍貴的海洋蔬菜,也是一種常見的野生食材。由於其嫩枝形似龍鬚而被稱之為龍鬚菜。但是龍鬚菜的品種比較多,民間説法不一。有説佛手菜的嫩枝,也有説蘆筍的嫩枝等等。這也是很多人會把龍鬚菜誤認為南瓜藤的原因。
龍鬚菜無論涼拌還是炒菜都非常好吃,而且其本身也富含多種蛋白質和微量元素,其中鈣元素的含量更是排在蔬菜裏的第一。但是龍鬚菜中也含有嘌呤,對特定人羣有害,比如高尿酸患者等。
看完這篇文章相信大家對什麼是龍鬚菜,龍鬚菜是南瓜藤嗎這些問題有了大概的瞭解了。龍鬚菜不僅好吃而且營養豐富,可以生吃也可以熱炒。我們自己在家也可以嘗試着做一道涼拌龍鬚菜,不僅可口下飯還有益身體健康哦。
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