餐飲未來趨勢－－－小份烤魚，簡餐與快餐相結合

伴隨着時代的快速發展，消費理念也在不斷升級。消費者的需求正在急劇改變。飲食觀念從“填飽”到“吃的精緻”再到“吃的要時尚與健康”不斷的演變，顯然這一變化是市場與人的需求相互影響而產生的。

吃快餐品類的人均消費金額也在升級，客單價集中在30到45元左右，像肉夾饃這個品類，過去可能是三五塊錢的街頭小吃，現在包裝、產品等都進行了升級。

貓十八烤魚飯作為簡餐與快餐結合的餐型，定位都市新派烤魚飯，目標客羣是輕白領、學生、年輕媽媽等目標人羣，主打大中學生等年輕消費者，他們品牌忠誠度低，注重性價比，打折送券活動，更受歡迎，因此貓十八適合開在校區、美食城、商業街、商超等。貓十八多元的產品、貼合年輕人的定位、廣泛的人羣，順應了新時代的消費需求，未來潛力無限。

這方面留給餐飲人的機遇是，具有消費能力的人羣正不斷擴大，其消費能力的提升及對餐飲品牌更進一步的要求，成為餐飲行業新的發展紅利。“美餐快食”是餐飲行業發展的一大趨勢，消費者短時間享用高品質食材，幫助顧客節省時間。