可魚可飯,多維度解構酸菜魚
可魚可飯酸菜魚的客羣沒有特別的年齡限制,年輕人、中年人、老人小孩都喜歡吃。
由於商圈、檔口是酸菜魚的核心選址地段,而商超裏,老人帶小孩去採購物品的場景非常常見。
可魚可飯酸菜魚在誕生之初,就開始品牌化運作。因為品牌化運作,酸菜魚一開始就和時尚勾搭起來了,高大時尚形象在消費者心中會有重新有認知,而商場、檔口的酸菜魚卻比比皆是的原因。
酸菜魚的火爆和本身的品牌化運作,酸菜魚的選址十分靈活,可以進高大上的檔口美食城、美食街,出現在街邊也毫無違和感,守着美食街的一個5-6平米的小檔口也大有可為。
“可魚可飯”的高校店、檔口店、街邊店的佔比是40%、40%、20%,街邊店的密度不夠,但加上各大商圈裏,酸菜魚就有很大的發展空間,一個商圈裏可開檔口店,按照商圈劃分,一個商圈開一個店,半徑不超過1公里,即便這樣,也不會出現重複開店,因為有的商圈切的是上班族,有的商圈切的是居民。
因此,從選址上看,酸菜魚的選址範圍更廣。有數據顯示,“可魚可飯”在商場檔口的2個人的夫妻老婆店可以輕鬆月盈利3~4萬。
選址體現的是市場容量,供應鏈才是連鎖擴張的關鍵。
酸菜魚的優勢在於品牌化運作,以“可魚可飯”為例,門店全部採用冷凍的巴沙魚,沒有活魚,除了青菜,所有的物料包括巴沙魚、酸菜、大米、電飯鍋全部由品牌總部統一配送。
在酸菜的製作上,“可魚可飯”已從最初的“技術參數就等於廚師參數”,過渡為由專業酸菜PH值組成的技術參數,“可魚可飯”會出一組技術參數,然後交由四川的酸菜供應商統一進行流水線製作。
“可魚可飯”對門店的要求是開店**個月不着急上外賣,先把產品和人才梯隊建好,因為體量優勢,美團和餓了麼已經給了“可魚可飯”提點優惠政策。
酸菜魚米飯的火爆在消費端和商家端都有着深刻的生存邏輯,比小吃穩定,比高端食材接地氣,可魚可飯堅信酸菜魚能火10年並非沒有可能,但可魚可飯仍然要在產品品質和口味研發上下功夫,畢竟,即將成為消費主力的95後、00後“不太好對付”。
-
一招鄉冒菜,是致富的好項目
冒菜是人們一直很喜歡的美食,男女老少都能夠接受,特別是一招鄉冒菜深受廣大消費者的信賴,由於它傳承正宗四川老火鍋風味,麻辣鮮香十足,不管是什麼食材都能夠加入製作出來,滿足不同品味的顧客,自然而然的銷售快,所以加盟一招鄉冒菜是致富的好項目。現在有很多的餐飲品牌...
-
做犟骨頭加盟店輕鬆圓你創業夢
排骨飯作為消費者比較喜歡的美食,亮點是非常多的,投資者如果選擇創業做生意會很值得。那麼,加盟是開店比較合適的辦法。犟骨頭加盟店作為一個能力較強的品牌,可以為投資者創業帶來眾多的優勢,帶來很完善的市場。犟骨頭加盟店可以為投資者帶來加盟好商機,讓投資者做生...
-
重慶火鍋連鎖店加盟哪家好,5大加盟優勢帶你輕鬆開店
時光不斷流逝,許多行業都被淘汰。但餐飲業卻依舊非常活躍,而且發展越來越好,尤其是重慶老火鍋連鎖店加盟更是日漸興旺,其中重慶解放碑洞子火鍋店加盟,更是在火鍋行業中漸露頭角。重慶解放碑洞子火鍋傳承重慶火鍋“麻、辣、鮮、香”四大特點,在味道上不斷進行提煉和升...
-
秋冬季節來臨,奶茶加盟店要怎樣應對季節變化?
秋冬季節來臨,奶茶加盟店要怎樣應對季節變化?雖然近期氣温並沒有大幅度的跳水,但慢慢涼爽下來的的天氣,還是讓我們感受到了季節的變化。對於奶茶店來説,季節變化對店鋪經營和產品銷售是具有非常大的影響的,那奶茶店該怎樣應對這種季節變化呢?秋冬季節來了,蜜逗奶茶要...