醃製蘿蔔乾前期需要準備哪些工作
專業問答2.89W
1、要挑選好的蘿蔔,最適合的是白蘿蔔。選白蘿蔔要選那種清脆鮮嫩汁水豐富的白蘿蔔,不要選中間乾癟的白蘿蔔,乾癟是因為缺水導致的,醃製的蘿蔔乾不清脆還沒什麼味道。也不要選長得花裏胡哨的蘿蔔,那個有毒。也不要那種放置很久的蘿蔔,要選擇拔起來不超過一週的白蘿蔔,最好剛拔出來的那種。不要選開花的老蘿蔔,那種蘿蔔表皮有筋,口感很差。
2、要在晴天或者涼爽風大的時候醃製。沒有好天氣晾曬,蘿蔔乾會更容易發黴腐爛的。
3、準備粗鹽,不會的也可以使用精鹽,也可以用做鹹菜專用的粗鹽。
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低筋麪粉可以做饅頭嗎
可以。使用低筋麪粉做饅頭,成品後口感會比較鬆軟,沒有嚼勁。低筋麪粉也稱低粉、蛋糕粉,因無筋力,所以成品後口感鬆軟,體積膨大。低筋麪粉的用途廣泛,可以用於製作奶香小饅頭、牛奶吐司、雞蛋餅乾、火腿雞蛋餅、提子麪包、海綿蛋糕等美食。保存低筋麪粉時,需要密封后,放...
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金秋砂糖橘的耐儲存嗎
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掐豌豆尖的豌豆什麼時候種
8-10月份。豌豆尖,又叫龍鬚苗、龍鬚菜、荷蘭豆苗等,芽苗直立,淺黃綠色,具有豌豆的清香,豌豆尖從種子萌芽就可以割下來做菜。做豌豆尖炒雞蛋時,將豌豆尖洗淨切碎,放入打散的雞蛋液中,加入調料。做豌豆尖炒雞蛋時需要注意時間的掌控及火候的掌控。...