木耳是什麼菌類

真菌類。木耳，又被稱為雲耳，是一種可食用菌類。木耳口感脆嫩彈牙，味道獨特鮮美。木耳適合生長在潮濕、腐敗的樹幹上，人工培育的木耳多生長在椴木上。我國木耳的產量極高，主要分佈在黑龍江、吉林、遼寧、雲南、內蒙古等地。適宜黑木耳生長的温度為22-32℃。