豬耳朵要焯水嗎

需要。豬耳朵清洗時，要特別注意豬耳朵的小隙縫裏面髒東西比較難洗。將洗好的豬耳朵切成細條，放在冷水中煮軟即可，也可以直接將洗好的豬耳朵整塊放入鍋中，煮熟後再切成條狀。要注意沸水燒開後，撇去浮沫，再繼續煮。煮好的豬耳朵可以加入辣椒，放點葱薑蒜等等調料，攪拌入味即可。