怎樣保存青菜不發黃

套袋冰箱冷藏。若想長時間保存青菜新鮮，可以將青菜根部朝下放進塑料袋，往袋中倒入適量清水，沒過根部即可，紮緊塑料袋後，用牙籤在塑料袋底部扎幾個小孔，水排出來後放入冰箱冷藏即可。這樣的目的是，水排出的過程，青菜根部可以吸收水分，同時帶走了塑料袋裏的空氣，以免青菜氧化變黃，既保留了青菜的水分，又延長了青菜的保存期限。