茭白炒菜要不要去皮

可以。茭白的皮如果看起來比較厚的話是需要去掉的，這樣子吃起來的口感更好，而且如果想要把茭白切成絲狀再做菜的話，去皮的效果會更好。茭白去了皮後還可以放進鍋中焯下水，這樣可以去除茭白裏面大部分的草酸，能讓茭白的口感更好，而且做出來的菜也會更加好看。