生菜怎樣焯水不發黑

生菜焯水時鍋中加入鹽，鹽可以保持生菜的翠綠。生菜焯水最長不要超過30秒的時間，焯水時間越長，生菜容易發軟、不脆嫩，焯水時可以加入少量的食用油，食用油可以防止生菜養分流出。生菜焯水之前先進行清洗，要把生菜葉子一片片摘下來，防止根部有泥土的存在，清洗乾淨後在進行焯水。