蒸魚要放料酒嗎
要放。料酒可以去除魚以及肉類的腥味,是一種很不錯的調味料。注意事項:
1、蒸魚時注意火候不可太大,大火會把魚蒸老,建議選用中火蒸制。
2、注意把控好時間,不要太長,的中等個頭的魚蒸七八分鐘左右即可,大魚可適當增加蒸魚的時間,再將蒸鍋關閉後,切勿立即開蓋,在用餘温蒸制十分鐘左右。
3、忌將魚加熱至半分熟後用微波爐加熱,不僅會影響魚的口感還可能造成不必要的麻煩。
4、加熱完後不要徒手取出,建議用濕布包裹取出,以防止燙傷。
5、使用微波爐時建議先看説明書;使用普通蒸鍋前也需先弄明白蒸鍋的注意事項,操作起來會更快。
6、在蒸魚時,建議確保廚房通風,以防蒸汽在屋中蔓延。
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