臘肉為什麼發黴

臘肉放置的時間過久或存放不當。臘肉放置的過久，表面就會長出毛。存放臘肉的時間的時候，環境過於潮濕，也會引起細菌的滋生。臘肉發黴以後，會有很多黴菌滋生，不宜繼續烹飪。臘肉的吃法多樣，可以製作尖椒炒臘肉、幹鍋臘肉、臘肉炒香菇以及臘肉炒春筍等美食。