沙拉醬,自制沙拉醬(超簡單超美味)
“沙拉醬是一種百搭的醬,不論是在麪包蛋糕還是在各式烹飪中常可見它的身影,但外面的沙拉醬為了延緩保質期加入了各種添加劑,自家做的不但新鮮而且綠色健康,操作起來也非常簡單,為了家人的健康,動下手吧!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制沙拉醬的做法步驟
1、原料:大豆油、蛋黃、白糖、醋
2、蛋黃加白糖,用打蛋器打至顏色變淡
3、用湯匙慢慢往盆內加油,同時打蛋器不要停(一定要慢,否則會出現油水分離)
4、慢慢地,油越來越稠,變成了圖片狀
5、這時,慢慢加入白醋,同時打蛋器不停地打,發現油的顏色漸漸由黃變白
6、最後,成了圖片狀
小竅門
1、蛋黃和油的比例並不一定,即可用一個蛋黃打更多的油
2、自制的沙拉醬由於沒加添加劑,放冰箱保鮮三天左右要吃完,一次別做太多
3、可依個人口味可以加入檸檬汁(也可不加)
4、如無電動打蛋器可用手動打蛋器代替
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