沙拉醬,自制沙拉醬(水果沙拉)
“説道水果沙拉,可能是很多人的特別喜歡吃的;水果沙拉屬於甜品菜譜,主要原料是鮮橙、香蕉、蘋果、奇異果、紅李、提子等,工藝是拌,難度不大,原料也比較常見;據説沙拉有減肥的功效,很適合女孩子噢!但水果沙拉的沙拉醬是這道菜的畫龍點睛之筆!我們一起來看看的水果沙拉的畫龍點睛筆的操作過程吧!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制沙拉醬的做法步驟
1、把材料全部準備好,大豆油稱好;
2、把雞蛋打入盆裏,加入白砂糖,食鹽,味精;
3、用打蛋器攪拌至糖充分融化成淡乳白色的蛋糖液;
4、把油緩慢的倒入蛋糖液中,在倒油時打蛋器要一直快速攪拌;
5、在倒油時,注意沙拉醬的狀態,發現太稀,要停止倒油,等充分的攪拌均勻成糊狀後再繼續倒油;
6、把油倒完,攪拌均勻,再往沙拉醬里加入三花奶和白醋攪拌均勻就做好了;
7、攪拌好的沙拉醬是很濃稠的;
8、把做好的沙拉醬倒適量到切碎的水果粒中拌均即可;水果自己隨意配製!
9、也可擠在發酵好的麪包上做裝飾,烘烤出來的麪包上色既好看味道也好吃!
10、也可擠在蛋糕上,輔助蛋糕烘烤時開裂;
11、看....是不是開得像花兒一樣美!
12、還可用來拌餡料,讓餡料更爽口!
小竅門
1、雞蛋和糖一定要充分的攪拌融化才能倒入食用油,這樣打出來的沙拉醬才順滑;
2、食用油要緩緩倒入,避免倒得太快,而油脂分離;
3、大豆油可以用玉米油代替,但不可以用花生油、橄欖油等味道重的油代替,不然做出的沙拉醬味道怪異,有特殊喜好的也可;
4、沙拉醬放在常温下保存即可,不能放在冰箱裏冷藏,以免發生油脂分離現象;
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