紫米夾心饅頭的做法,紫米夾心饅頭怎麼做
“紫米加少量糯米做餡包成夾心饅頭,白白胖胖的饅頭,吃上一口嘴裏回甜,味道好極了。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紫米夾心饅頭的做法步驟
1、紫米和糯米淘洗乾淨放入蒸鍋中蒸熟。
2、黃油切塊室温軟化。
3、將蒸好的紫米放入黃油中加適量糖粉拌勻。
4、用手捏成兵乓球大小的飯糰。
5、麪粉中加入酵母粉。
6、加適量清水揉成光滑的麪糰。
7、蓋上濕龍布蓋蓋放在温暖處醒發。
8、醒發好的麪糰。
9、將醒發好的麪糰排氣揉上勁。
10、下劑子。
11、再將每個劑子揉幾遍。
12、把劑子按扁。
13、放入紫米團。
14、用手的虎口收口。
15、將收口的麪糰整理成圓形。
16、一次做好剩餘的麪糰。
17、剛上毛巾醒發20分鐘。
18、將醒發好的麪糰放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
小竅門
麪糰和的硬一些。
揉的要充分。
蒸好的饅頭不要馬上開蓋虛蒸5分鐘再開蓋。
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