麻婆豆腐拌麪的做法,麻婆豆腐拌麪怎麼做
“這次向小吃攤的攤主請教了一下,怎麼樣才能做出來根根分明不粘團的麪條,按照人家教的方法做了拌麪,再澆上自己炒的麻婆豆腐,味道濃香,麪條口感勁道,在家也能做出來小吃攤主食一霸——拌麪,可以説相當成功啦~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻婆豆腐拌麪的做法步驟
1、麪條煮熟後撈出,用小電風扇吹到完全變涼,拌入少許的芝麻油攪拌均勻。(麪條我是加了南瓜汁,用麪條機做出來的。)
2、豆腐清洗一下,切成小塊兒。
3、放入鍋中稍微焯一下後撈出。(這樣是為了祛除豆腥味兒,炒的時候也不容易碎。)
4、鍋中倒入玉米油。
5、放入麻婆豆腐調料,翻炒出香味兒即可。
6、放入豆腐稍微炒一下。(很偷懶的做法,直接買的現成的調料炒的。)
7、再倒入一小碗的清水,中火煮2分鐘左右。
8、調一碗水澱粉,多次少量的倒入鍋中,湯汁慢慢地變得濃稠後,關火就可以了。
9、做好的麻婆豆腐澆在麪條上。撒點兒白芝麻、香菜裝飾一下~
10、碼點兒黃瓜片,放一個荷包蛋~
11、哈哈( ﹡ˆoˆ﹡ )~開吃啦~
小竅門
1.麪條我是用麪條機加南瓜汁做出來的,大家也可以現買。
2.澆頭可以做自己喜歡的哈~
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