糯米排骨飯的做法,糯米排骨飯怎麼做
“今天教你做一道硬菜,也是一道家常宴客菜,排骨最好吃的做法,味道超級贊,比較適合在年夜飯的時候做,詳細的做法分享給您,做法簡單,一看就會,趕緊學會了,在年夜飯餐桌上露一手吧,宴客倍有面子。
排骨是常吃的食材,味道鮮美,可以補中益氣,排骨的做法很多,可以做成醬排骨,可以燉排骨湯,還可以紅燒、糖醋、油炸,都非常美味。多種做法中,我最喜歡蒸。蒸制方法更容易保留食材的營養,少油膩,無油煙,雖然費火,但是營養不流失,更加健康。
糯米香糯可口,是一種温和的滋補食材,可以補虛、補血、健脾暖胃。用糯米包裹醃製入味的排骨,然後用粽葉包起來蒸制,蒸出來的排骨鮮嫩可口,香而不膩,糯米噴香軟糯,非常入味,既能當菜也能當主食,夾一口喂進嘴裏,還能吃出淡淡的粽葉香味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糯米排骨飯的做法步驟
1、準備好所有的食材。
2、糯米清洗乾淨,然後用清水浸泡兩個小時以上。
3、豬肋排用清水浸泡兩個小時,中途要換幾遍水,將血水泡出來。
4、幹粽葉清洗乾淨以後,用清水浸泡2小時左右。
5、排骨中放入薑絲、蠔油、生抽、老抽、白砂糖和少許現磨黑胡椒粉。
6、用手將調味料和排骨充分抓勻,醃製1個小時以上。
7、泡好的糯米瀝乾水分,倒入排骨中,翻拌均勻,讓排骨表面裹滿米粒。
8、將泡好的粽葉擦乾水分,鋪在蒸籠的內壁和底部。
9、然後將糯米排骨舀入蒸籠中,鋪均勻一些,表面用糯米鋪滿。
10、將多餘的粽葉翻折過來,覆蓋住糯米排骨,整個包裹起來。
11、然後將蒸籠放在蒸盤上,蒸盤放入蒸烤箱裏面。
12、蒸烤箱選擇“純蒸”模式,設置温度100度,時間1小時。
13、蒸好以後,將蒸盤取出,掀開表面的粽葉,剪掉周圍多出來的葉子,然後撒上葱花就可以了上桌享用啦。
小竅門
1.排骨醃製的時間長一些,更加入味。
2.老抽調色,生抽調味,老抽可以稍微加多一些,蒸好的排骨糯米飯的醬色會深一些,色澤好,看起來更有食慾。
3.蒸制的時間要根據容器的大小和糯米的多少來調整。
4.我用的是蒸烤箱,沒有的話也可以用普通的蒸鍋來蒸。蒸的時間比較長,鍋底要放入足夠的水,避免蒸乾了。
-
全麥香椿雞蛋卷的做法,全麥香椿雞蛋卷怎麼做
食材明細主料全麥麪粉(50克)小柴雞蛋(三枚120克)香椿末(50克)輔料葱花(15克)清水(適量)配料鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)全麥香椿雞蛋卷的做法步驟1、把麪粉、鹽、香椿、葱花倒入面盆。2、再把雞蛋放入。3、把混合物里加入適量清水攪拌成糊。4、電餅鐺事先預...
-
葱香牛肉鍋貼的做法,葱香牛肉鍋貼怎麼做
食材明細主料牛肉(150dq)麪粉(1碗)輔料洋葱(1/4個)水(半碗)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)葱香牛肉鍋貼的做法步驟1、麪粉加少許鹽,和水,和成光滑的麪糰,醒30分鐘。2、牛肉剁碎,放鹽,胡椒粉,醬油,料酒,麻油,拌勻醃10分鐘。3、洋葱切成小粒。4、把油燒熱後,先下尖椒和少許洋葱...
-
積菜粉的做法,積菜粉怎麼做
“這就是我滴晚飯啦。。。。。我還配了一碟蒜醬,積菜粉和豬肝都可以沾着吃香死啦~~~~”食材明細主料五花肉(適量)東北酸菜(適量)粉絲(適量)輔料幹辣椒(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)積菜粉的做法步驟1、五花肉切片酸菜切絲粉絲泡軟2、油温5成熱放入幹辣椒和五...
-
西芹蝦仁餃子的做法,西芹蝦仁餃子怎麼做
食材明細主料麪粉(適量)北極蝦(適量)西芹(適量)輔料生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)西芹蝦仁餃子的做法步驟1、很棒的北極蝦。2、剁碎蝦仁剁碎西芹。3、蝦仁很鮮美所以餃子餡只要加上幾滴生抽和少許鹽就很好。4、和一個小小的麪糰,醒上一會兒。先河面...