什錦炒飯的做法 【北京】什錦炒飯 什錦炒飯怎麼做
“燜飯時特意多加了些米,就為了今天早上能炒鍋香噴噴的蛋炒飯。
如果只是蛋炒飯,營養未免有些少,我再加點料,讓這鍋飯色香味俱佳。
誰説炒飯會有剩飯的味道,這麼一加工,營養味道全有了!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
什錦炒飯的做法步驟
1、材料準備好;黃瓜、胡蘿蔔切小丁
2、炒鍋中倒適量油,油7、8成熱時,將打散的雞蛋液倒入鍋中,用筷子順着一個方向攪動,很快成均勻的雞蛋塊,盛出備用
3、炒鍋中倒少許油,葱花煸炒出香味後,將胡蘿蔔丁入鍋中煸炒變色
4、將米飯倒入鍋中,小火,用鏟子不停翻炒,使米團成米粒
5、當米飯粒粒分明時,將雞蛋塊、黃瓜丁倒入鍋中翻炒均勻
6、再根據口味撒入適量鹽,翻拌均勻出鍋
7、好香
小竅門
用冰箱裏存放的隔夜剩米飯炒,粒粒分明,很好吃;
配菜用胡蘿蔔丁、黃瓜丁,青豆或者豌豆都很不錯,也可以根據自己的口味調整;
雞蛋成塊後盛出,最後再放入炒好的米飯中,雞蛋塊塊分明、完整鮮嫩。
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